Składniki na spód:
1/2 szklanki orzechów pekan
1/2 szklanki łuskanych nasion konopi
1 szklanka mąki migdałowej
4 łyżki kakao w proszku
1 łyżka miodu
6 łyżek roztopionego oleju kokosowego
Składniki na czekoladową warstwę:
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżki stołowe miodu
1/4 szklanki czekolady (plus dodatkowa na dekorację)
1 łyżeczka proszku espresso
szczypta soli
Spód:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż blaszkę papierem pergaminowym.
3. Umieść wszystkie składniki na spód w misce i dobrze wymieszaj.
4. Przenieś mieszankę na blaszkę tak, aby była równomiernie rozłożona.
5. Piecz przez około 10 minut.
6. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
Warstwa czekoladowa:
1. W średniej wielkości garnku umieść miód i mleko kokosowe.
2. Doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanka zredukuje objętość o około połowę.
4. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przypalić mleka.
5. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej.
6. Dodaj roztopioną czekoladę do mieszanki mleka i miodu i wymieszaj.
7. Dodaj proszek espresso i sól.
8. Rozprowadź równomiernie warstwę czekoladową na spodzie.
9. Umieść w piekarniku i piecz przez 20 minut.
10. Wyjmij z piekarnika i posyp dodatkowymi płatkami czekoladowymi.
11. Ostudź i potnij na kwadraty.
12. Smacznego.
